# FESMA 2022: CEFOSTA remporte la compétition de l’art culinaire

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- Published: 2022-05-17T23:01:07+00:00
- Author: Biscone ADZOYI

Le Festival la Marmite (FESMA) a dévoilé ce 12 mai 2022, le gagnant de la compétition
de l’art culinaire regroupant différentes écoles de cuisine du Togo. La couronne
est allée à l’école CEFOSTA (Centre de Formation Hôtelière et Service Traiteur Agbémégnon).

Cette distinction a pour but de promouvoir la cuisine africaine et plus particulièrement
togolaise et de le défi culinaire entre des centres de formation en art culinaire
au Togo sous le thème ‘Cuisine africaine : les enjeux du consommer local et les 
nouveaux modes d’alimentation’.

Cette compétition s’est déroulée entre huit (08) établissements dont l’hôtel école
Carrington, la Savoureuse, Ancilla, la Pigeonnette, le Rocher, Avénida, Bonita Hause
et CEFOSTA.

Chaque école représentée par trois (3) candidats, a réalisé un plat au choix avec
du poisson et des ingrédients locaux mis à leur disposition.

Selon nzaranews 1h30 min, ont permis aux candidats de chaque équipe de réaliser 
un met qu’elle a présenté aux membres du jury composé des chefs cuisiniers venu 
du Togo, de la sous-région et de la France.

L’équipe gagnante a présenté du poisson farci au légume et de la mousseline de la
patate douce locale.

Cette place leur est attribuée en raison du goût, de la présentation et de l’innovation
par l’usage des produits locaux.
 Pépin Kunkel, membre du jury, relève que « Pour
choisir le premier, nous nous sommes contentés du travail qui a été fait sur le 
produit, l’amélioration apportée, le visuel et le goût. C’est ce qui manque beaucoup
chez nous. Et je suis satisfait de tout ça ».

Les étudiants se sont réjouis de l’organisation qui leur permet aux étudiants de
faire valoir leurs talents. « Nous souhaitons que cet événement se poursuive d’année
en année » ont ils souhaité.

Le Festival de la marmite prend officiellement fin ce dimanche 15 mai 2022.