# Les plats du Fesma passés à la loupe scientifique 

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- Published: 2023-05-05T12:33:04+00:00
- Author: Biscone ADZOYI

Un colloque international a été animé ce mardi par des enseignants de l’Université
de Lomé, du Benin et du Cameroun dans le cadre de la 2e édition du Festival La marmite(
FESMA).

 

Les réflexions portaient sur les nouveaux modes d’alimentation construits autour
de la sécurité alimentaire, la valorisation des filières bio et le développement
durable. Le thème de ce colloque portait sur « Des hommes et des aliments ». 

 

Pour le promoteur du FESMA l’ambition au-delà de son aspect culturel, social et 
touristique, est de donner à cet évènement un vrai contenu éditorial et une dimension
scientifique.

 

« Il s’agit d’en faire un cadre d’étude, des réflexions prospectives, de propositions
et de solutions autour de nouveaux paradigmes à adopter en vue du changement de 
notre mode d’alimentation, des mesures à mettre en place afin de changer le système
mondial d’alimentation et d’agriculture. C’est aussi le temps de voir les politiques
à mener pour valoriser certaines filières », a expliqué Jean-Paul Agboh, promoteur
du FESMA.

 

Le colloque s’est tenu grâce à la collaboration entre le comité d’organisation et
l’Université de Lomé et a été marqué par 3 panels, portant sur : « Histoire et logiques
alimentaires », « Aliments : approches nutritionnelles et économiques », « Droits
et éthique alimentaires ».

 

Pour le Professeur Essohanam Batchana, président du conseil scientifique, l’Université
de Lomé est attentive à tout ce qui concerne la réflexion et la valorisation des
identités togolaises.

 

« Depuis l’année dernière nous nous sommes rendus compte que le FESMA est un projet
qui célèbre l’identité africaine à travers l’alimentation. Pour l’Université, se
positionner sur cet évènement a un triple intérêt. D’abord, la recherche et la formation,
ensuite la production et la commercialisation, et enfin la transformation des produits
pour en faire des aliments comestibles », a exprimé Prof Batchana.

 

Selon lui, l’Université de Lomé est heureuse de dire qu’elle fait de la recherche
agronomique une priorité. En plus de l’École Supérieure d’Agronomie, il y a un centre
d’excellence qui travaille sur toute la chaîne de production des volailles de sorte
que la recherche puisse permettre aux producteurs d’avoir des souches locales développées
pour accroître la productivité.

 

Prof Batchana a également fait savoir qu’à propos de la production, il est mis en
place un accompagnement au profit des producteurs informels, avec une formation 
leur permettant de rendre rentable leurs produits. Ainsi qu’un moyen de conservation
et de vente des produits.

 

Le FESMA est un rendez-vous périodique des acteurs de la chaîne des valeurs de la
ferme à l’assiette. Il s’agit de valoriser les richesses du savoir-faire culinaire
et du savoir africain, de promouvoir le consommer local et une alimentation saine
et équilibrée.