# Les raisons de réduire la consommation du sel

- Link: https://elitedafrique.com/societe/sante/les-raisons-de-reduire-la-consommation-du-sel/
- Published: 2020-02-27T13:18:17+00:00
- Author: Biscone ADZOYI

Le sel est un mal nécessaire pour la santé. Selon des chercheurs anglais, réduire
la consommation du sel permet de faire chuter la pression artérielle même chez les
personnes qui ne sont pas à risque.

Depuis des années, il est dit que l’abus du sel n’est pas bon pour la santé. L’hypertension
artérielle, une maladie cardiovasculaire provoquée par une pression artérielle trop
élevée et directement liée à la consommation de sodium alimentaire, a ainsi causé
près de 18 millions de décès dans le monde en 2017. Mais que se passe-t-il si nous
diminuons notre consommation ? Selon une étude anglaise, réduire la part de sel 
de nos plats aurait des bienfaits sur la pression artérielle, y compris pour les
individus n’étant pas classés « à risque » pour sa consommation.

Les chercheurs sont partis d’un constat simple : « Les besoins physiologiques en
sodium chez l’homme sont inférieurs à 1 gramme par jour, mais la plupart des populations
en consomment un niveau beaucoup plus élevé ». Ils ont donc cherché à savoir comment
une réduction de sel pourrait influer sur la pression artérielle. Une méta-analyse
de 133 études précédemment réalisées a alors été effectuée pour trouver la réponse.

« La réduction de la consommation de sel est extrêmement bénéfique »

Et les résultats sont encourageants. Les auteurs concluent que « la réduction de
la consommation de sodium est associée à une baisse significative de la tension 
artérielle », quelle que soit la population étudiée. Les effets de la réduction 
de la consommation de sel pour les individus ayant une pression artérielle élevée
sont encore plus « évidents », révèle l’étude publiée lundi dans la revue BMJ, mais
tous les groupes de population examinés « ont atteint une baisse de la pression 
artérielle », se félicitent les auteurs.

« Cela montre que la réduction de la consommation de sel est extrêmement bénéfique»,
explique Fend He, chercheur à l’université Queen Mary de Londres et rédacteur principal
de l’étude, dans des propos rapportés par CNN. « Les efforts de réduction de sel
doivent être renforcés partout dans le monde pour sauver des millions de personnes
souffrant et mourant inutilement d’accidents vasculaires cérébraux et de maladies
cardiaques. »

« Cette étude est importance car elle montre que la réduction de sodium entraîne
une baisse de la pression artérielle dans plusieurs populations et pas seulement
dans celles qui étaient initialement considérées comme sensibles au sel », a ajouté
de son côté la cardiologue Icilma Fergus, de l’hôpital Mount Sinai de New York, 
qui n’a pas participé à l’étude, toujours auprès du média américain.