Le festival gastronomique et culinaire dénommé : “ FESMA” ou Festival la Marmite s’ouvre depuis ce mardi 10 mai 2022 à travers un colloque international. Ce colloque initié par les promoteurs de cette rencontre gastronomique va permettre, à travers les thématiques inscrites à l’ordre du jour, de tracer une vue panoramique de l’histoire de la gastronomie africaine et togolaise.
L’événement a réuni chercheurs, professeurs d’université et professionnels de la saveur africaine autour du thème » gastronomie et enjeux contemporains ».
Plus de quatre panels vont nourrir la rencontre notamment la gastronomie et patrimoine culturel, identité et santé, discours, droit et normes et aussi l’économie de la gastronomie.
L’événement qui s’ouvre à travers ce colloque prendra fin le 15 mai prochain et réunira de chefs togolais et africains sur le thème « Cuisine africaine : les enjeux du consommer local et les nouveaux modes d’alimentation ».
Ce festival a pour ambition de réunir le temps d’une semaine ; public, professionnels, institutionnels et amateurs, autour de la valorisation du patrimoine gastronomique togolais et africain. Il sera question, au cours de cette fête de la gastronomie, d’informer, de rassembler, de fédérer autour des saveurs locales, en faisant la promotion des produits du terroir, expression de valeurs traditionnelles. Ce festival va également faire la promotion de nouveaux modes d’alimentation qui préservent la santé et s’inscrivent dans le développement durable.
Le ministre de la culture et du tourisme, Lamadokou a félicité les initiateurs de l’événement qui pour lui est un creuset pour valoriser le patrimoine immatériel togolais celui des saveurs, le savoir-faire culinaires. « Ce festival donne le top départ et le présent colloque international entre dans la droite ligne de la volonté du chef de l’État de promouvoir la culture togolaise et d’en faire le socle de son développement »
Il épouse, selon le ministre, les orientations de la feuille de route gouvernementale. Le festival, pour le ministre, renforce la promotion du consommer local en mettant en avant la chaîne de production culinaire du Togo partant de l’agriculteur producteurs aux citoyens consommateurs. « Le festival de la marmite a pour objectif de réunir durant une semaine les professionnels de l’art culinaire des institutionnels, des universitaires et amateurs autour de la valorisation du patrimoine gastronomique togolais et africains. L’événement va permettre de mobiliser des idées, des savoir-faire et pratiques autour des saveurs locales et africaines afin de susciter une émulation pour une affirmation d’une identité gastronomique propre à l’Afrique et pour des choix de consommation saine et éclairée » a félicité le ministre. Il a par ailleurs souhaité à ce que cet événement soit inscrit dans l’agenda périodique culturel togolais
Pour le promoteur, Jean Paul Agbo, directeur de focus Yakou, »la cuisine ou l’alimentation ce n’est pas simplement une affaire de chefs de mamans. C’est aussi une réflexion sur ce qu’on mange et comment on le mange. Toute la question de la culture bio aujourd’hui qui est un sujet d’époque toute la question de lien entre la santé de ce qu’on mange et ce qui rentre dans nos ventres et la question de comment on cultive la question de l’environnement la question du développement durable tout va a un lien à cette réflexion que les universitaires, les scientifiques du temple du savoir mais également les cuisiniers pour lancer effectivement ce colloque ».
La démarche est par ailleurs de créer un événement culturel inédit et fédérateur, de référence au Togo. Un événement inscrit à l’agenda international de façon périodique, à l’instar des festivals de mode, de cinéma ou encore de la musique auxquels sont associés les noms de certaines capitales africaines.
Ce festival à en croire les promoteurs est une occasion de faire découvrir et partager au grand public la qualité et les valeurs de la cuisine togolaise et africaine, valoriser les savoir-faire culinaires des régions du Togo, fédérer le public, les passionnés de cuisine, les producteurs, les paysans, les acteurs du monde culinaire, les institutionnels et les entreprises, connecter les acteurs de l’écosystème agroalimentaire, amorcer la réflexion sur la mise en place d’une démarche qualité de la cuisine togolaise et africaine avec la création d’un label d’excellence.
Au cours de cette semaine de FESMA que prendront part une vingtaine de chefs togolais et étrangers et près de 100 exposants des rencontres B to B et Networking, des Masters Class, des ateliers, formations, sensibilisations, stands de dégustation de produits et mets locaux agrémenté par une foire culinaire et exposition permettront aussi aux visiteurs de découvrir ou de redécouvrir la gastronomie togolaise et africaine
